Quel métabolisme sans dioxygène, sans mitochondries ?

§ levures en an//aérobie

© levures ME.odg

Quel métabolisme sans dioxygène, sans mitochondries ?

2,2,2 : Fermentation

A1 : fermentation de levures / montage expérimental

Demo prof

faire un schéma du montage

observer les résultats

conclure

dichromate vire au vert => production d'alcool

eau de chaux troublée => production CO₂

A2 : interprétation d'ExAO / des levures en anaérobie

© ExAO levures.odg

Éthanol : C₂H₆O

A3 : Bilan de la fermentation alcoolique / équation chimique

Equation bilan de la fermentation :

C₆H₁₂O₆ → 2C₃H₄O₃ + 4H⁺ + énergie → 2C₂H₆O + 2CO₂

=> 2 ATP de la glycolyse

dégradation incomplète du glucose => mécanisme + simple, moins rentable, sans dioxygène, avec déchets organiques (alcool)

rendement respiration = 40 % (36-38 ATP) // fermentation = 2 % (2 ATP)

A4 : Bilan de la fermentation lactique  / équation chimique

Lactique : C₆H₁₂O₆ → 2C₃H₄O₃ + 4H⁺ + énergie → 2C₃H₆O₃

=> 2 ATP de la glycolyse

il existe aussi des fermentations malolactique (malate → lactate), acétique (éthanol → acétate), ...

B3 : Energie et fermentatioⁿ

- Certaines cellules eucaryotes réalisent une fermentation. L'utilisation fermentaire d'une molécule de glucose produit beaucoup moins d'ATP que lors de la respiration.

§ crampes & courbatures

Production d'acide lactique

Comment fonctionne la cellule musculaire ?

2,2,3 : Energie musculaire

A1 : trois métabolismes musculaires

http://www.anatomie-humaine.com/Metabolismes-musculaires.html

http://www.f2smhstaps.ups-tlse.fr/tp/fichier/UE42/LES%20FILIERES%20ENERGETIQUES%20%20METABOLISME.pdf

\LES FILIERES ENERGETIQUES METABOLISME.pdf