1,1,1/ Les enzymes, des biomolécules aux propriétés catalytiques

 

1,1/ L’expression du patrimoine génétique

§ Qu’est-ce qu’une enzyme ?

1,1,1/ Les enzymes, des biomolécules aux propriétés catalytiques

Objectifs : les enzymes, issus de l’expression génétique d’une cellule, sont essentiels à la vie cellulaire et sont aussi des marqueurs de sa spécialisation.

Expérimentations & découvertes sur les enzymes

1/ Mise en évidence de l’action enzymatique

• Quels sont les ingrédients pour faire du pain ?

• Macher un bout de pain → goût sucré => sucre dans le pain ??

formules,équation, :

https://fr.wikipedia.org/wiki/Amidon

https://fr.wikipedia.org/wiki/Glucose

https://fr.wikipedia.org/wiki/Saccharose

https://fr.wikipedia.org/wiki/Maltose

https://fr.wikipedia.org/wiki/R%C3%A9action_de_Fehling

tests :

la liqueur de Fehling à chaud en évidence la présence de glucose

l’eau iodée (lugol) met en évidence la présence d’amidon

• élaborez un protocole d’expérience pour montrer que l’amidon peut être digéré en glucose par l’amylase salivaire

• ne pas oublier les expériences témoins et les mesures d’hygiène antiCOVID

• matériel fourni par le labo

http://www.didier-pol.net/2fehling.htm

nom des enzymes = substrat+suffixe « ase »

catalyse, substrat, produit,

Les enzymes sont des catalyseurs de réactions chimiques

Comment Rédiger un compte rendu scientifique ?

Démarche expérimentale

publications : IMMRID :

1. introduction : pb ?→ hyp → CV

2. mat&meth : schéma du montage

3. result&interp : chiffres → tabl → graph → interprétation

4. discussion : concl → comparaisons, modulations → ouverture

lexique :

hypothèse = réponse provisoire au pb posé

conséquences vérifiables = conséquences de l’hypothèse vérifiables par l’expérience : si … alors ...

interprétation = traduction biologique de termes mathématiques

conclusion = retour sur hypothèse = (in)validation ou (a/in)firmation

exemple : CR de l’activité 1 : amylase découpe amidon en maltose