CORRECTION DST

1ère partie : QCM : cochez la meilleure réponse (10 points)

1/ L'adjectif péritriche désigne :

• des cils

• des flagelles

• des pili

• des fimbriae

2/ Quel est le constituant majeur des membranes bactériennes ?

• phospholipides

• acide nucléique

• protéines

• acides aminés

3/ Quels sont les constituants des parois des bactéries Gram- ?

• cellulose, hémicellulose et pectines

• cellulose ou chitine, polysaccharides et pectines

• peptidoglycanes, acides téichoïques et lipotéichoïques

• peptidoglycanes, phospholipides et lipopolysaccharides

4/ Quels sont les constituants des parois des mycètes ?

• cellulose, hémicellulose et pectines

• cellulose ou chitine, polysaccharides et pectines,

• peptidoglycanes, acides téichoïques et lipotéichoïques

• peptidoglycanes, phospholipides et lipopolysaccharides

5/ Quels sont les constituants des parois des bactéries Gram+ ?

• cellulose, hémicellulose et pectines

• cellulose ou chitine, polysaccharides et pectines

• peptidoglycanes, acides téichoïques et lipotéichoïques

• peptidoglycanes, phospholipides et lipopolysaccharides

6/ Comment se nomme l'espace entre la membrane et la paroi chez les bactéries ?

• espace intermembranaire

• périplasme

• plasmalemme

• plasmodesme

7/ le commensalisme est une

• relation hétérospécifique facultative néfaste

• relation hétérospécifique facultative synergique

• relation hétérospécifique facultative bénéfique

• relation hétérospécifique obligatoire synergique

8/ Les mycoplasmes sont

• des champignons

• des cellules eucaryotes sans paroi

• des cellules procaryotes sans paroi

• des mycètes

9/ Le matériel visqueux entourant certaines bactéries se nomme

• capside

• capsule

• paroi

• membrane

10/ Les fimbriae sont

• des pili d'adhésion

• des fibres de la paroi bactérienne

• une classe de procaryotes

• des finthes pyroclastiques

11/ Un plasmide est

• un ARN circulaire de taille < 2 400 kb

• un ADN nucléaire de taille < 2 400 kb

• un ADN circulaire de taille < 2 400 kb

• un ADN circulaire de taille > 2 400 kb

12/ un phage

• est une cellule du systyème immunitaire

• est un virus qui peut infecter des bactéries

• est un micorbe se nourrissant par phagocytose

• est un microbe producteur de toxine

13/ les bactéries peuvent se reproduire par

• fissiparité

• gemmiparité

• méiose

• mitose

14/ la conjugaison et la transduction bactériennes

• sont à l'origine des OGM

• permettent un échange génique

• sont des modes de reprodution asexuée

• sont effectuées par des agents extérieurs

15/ Qu'est-ce qu'un mycélium?

• Une maladie causée par les champignons

• Un réseau de filaments qui constitue le corps principal du champignon

• Une substance toxique produite par les champignons

• Une structure de reproduction des champignons

16/ Comment les œufs de Fasciola hepatica sont-ils éliminés ?

• Dans les selles de l'animal infecté

• Dans la salive de l'animal infecté

• Dans l'urine de l'animal infecté

• Dans le lait de l'animal infecté

17/ Quel est l'agent responsable de la giardiose ?

• un protozoaire

• un virus

• une bactérie

• un champignon

18/ Quel parasite est responsable de la cysticercose ?

• Listeria monocytogenes

• Plasmodium falciparum

• Taenia solium

• Toxoplasma gondii

19/ L'hyphe cénocytique désigne

• un hydrozoaire fixé

• la structure de reproduction sexuée des mycètes

• un filament mycélien multinucléaire

• un tissus mycélien septé

20/ Dans la liste ci-dessous, quel est celui qui n'est pas eucaryote ?

• Saccharomyces

• Shigella

• Anisakis

• Toxoplasma

2ème partie : questions à réponse courte (répondre sur le sujet) (10 points)

1/ citez 4 microorganismes à l'origine de TIAC ? (1 point)

microorganismes	TIAC

2/ citez quatre modes de reprodution bactérienne (1 point)

fissiparité = sissiparité = bipartition

bourgeonement

sporulation, conidies

coinjugaison, transformation, transduction

3/ quelles sont les homologies entre champignons et animaux ? (1 point)

- réserves sous forme de glycogène et non amidon

- paroi de chitine # insectes

- hétérotrophes pour le C

4/ quelles sont les homologies entre champignons et végétaux ? (1 point)

- cellules protégées par une paroi

- production de spores

- fixés au milieu de vie

- autotrophes pour N

5/ schématisez une échelle de grandeur des différents microbes, placez-y les différentes catégories de microbes avec quelques exemples précis (3 points)

virus : 20-100 nm

bactéries : 1-10 µm

eucaryotes : 10-100 µm

6/ schématisez et légendez l'agent responsable de la listériose (3 points)

1. Listeria monocytogenes, bacille 0,2-5 µm

2. paroi gram+

3. flagelles péritriches

4. membrane, cytoplasme

5. nucléoïde, chs circulaire

6. plasmides

3ème partie : rédaction (10 points)

Rédigez un texte précis et construit pour expliquer en quoi la cuisson d'une viande est importante.

critères d'évaluation :

- argumentation logique, cohérente, construite

- niveau de langage : orthographe, syntaxe, vocabulaire

- connaissances sur

• pathogènes variés : virus (hépatite E), bactéries (E.coli, Salmonella, Campylo., Clostridium, Listeria..), parasites (Taenia, Trichinella..),

• dangers variés : prolifération, invasion, toxines (botulique)

• différentes viandes : porc, boeuf, volaille...

• contamination à différentes échelles : élevage, abattage, stockage, manipulation, ..

• pas de garantie totale : thermophiles résistants à une cuisson trop faible