1,2/ LE MÉTABOLISME DES CELLULES

1,2/ LE MÉTABOLISME DES CELLULES

métabolisme = ensemble des réactions chimiques dans une cellule, un individu

Pour assurer les besoins fonctionnels d’une cellule, de nombreuses transformations biochimiques s’y déroulent : elles constituent son métabolisme.

1,2,1/Transformations biochimiques de matière organique

matière organique : contient C-H, molécules du vivant

le pain, le vin, le cidre et la bière sont produits grâce à un champignon, la levure Saccaromyces cerevisiae.

Comment cet organisme vivant permet-il les transformations utilisées par l’homme depuis des millénaires ?

? Écrivez les recettes, sous forme d’équations chimiques, de ces transformationⁱ

i

: farine + eau + levure → gaz → pain (bulles)

 : raisin + levure → vin (alcool (éthanol))

: pomme + levure → cidre (alcool (éthanol) + gaz (mousse))

: malt + houblon + eau + levure → bière (alcool (éthanol) + gaz (mousse))