correction DST2024

1ère partie : QCM : cochez la meilleure réponse (10 points)

1/ L'adjectif amphitriche désigne :

• un flagelle

• des flagelles

• des pili

• des fimbriae

2/ Quel est le constituant majeur des capsides virales ?

• phospholipides

• acide nucléique

• protéines

• glycanes

3/ Quelles sont les formes des bactéries permettant de les classer ?

• coques, bâtons, siprales, virus

• coccus, bacillus, spirillum, vibrio

• coques, baciles, spirales, virus

• cocci, bacilli, spirilli, virii

4/ Quelles sont les 5 catégories de virus connus ?

• DNAds ; DNAss ; RNA+ss ; RNA-ss ; RNAds

• RNAds ; RNAss ; DNA+ss ; DNAss ; DNA+ds

• RNAds ; DNAds ; DNA+ss ; RNA-ss ; RNAds

• DNAds ; DNA-ss ; DNA+ss ; RNA-ss ; RNA-ds

5/ Le carpophore est le...

• chapeau des champignons

• mycélium végétatif

• port en carpe

• phorein bactérien

6/ La membrane cellulaire peut aussi se nommer...

• enveloppe

• périplasme

• plasmalemme

• plasmodesme

7/ La symbiose est

• une relation hétérospécifique néfaste

• une relation hétérospécifique synergique

• une relation intraspécifique bénéfique

• une relation intraspécifique neutre

8/ Les mycètes sont

• des champignons

• des cellules eucaryotes sans paroi

• des cellules procaryotes sans paroi

• des mycoplasmes

9/ Le peptidoglycane ou muréine bactérienne forme la...

• capside

• capsule

• paroi

• membrane

10/ Les pili sont

• des poils de bactéries Gram+

• des fibres de la paroi bactérienne

• des poils sexuels bactériens Gram-

• des finthes pyroclastiques

11/ Le chromosome bactérien est

• un ARN circulaire de taille < 2 400 kb

• un ADN nucléaire de taille < 2 400 kb

• un ADN circulaire de taille < 2 400 kb

• un ADN circulaire de taille > 2 400 kb

12/ Ils sont du même ordre des Coccidies, phylum Apicomplexa :

• Trypanosoma cruzi et Trypanosoma brucei

• Toxoplasma gondii et Plasmodium falsiparum

• Plasmodium falsiparum et Bacillus cereus

• Cyclospora cayetanensis et Entamoeba histolytica

13/ Les bactéries ne peuvent pas se reproduire par

• sporulation

• conjugaison, transduction, transformation

• scissiparité, fissiparité, bipartition,

• méiose, mitose

14/ La conjugaison et la transduction bactériennes sont

• à l'origine des OGM

• à l'origine d'échanges géniques

• des modes de reprodution sexuée

• effectuées par des agents viraux

15/ Qu'est-ce qu'une hyphe ?

• Une maladie causée par les champignons

• Un filament qui constitue le corps principal du champignon

• Une substance toxique produite par les champignons

• Une cellule de reproduction des champignons

16/ Comment les cystes ou kystes d'Entamoeba histolytica sont-ils transmis ?

• Dans les selles de l'animal infecté

• Dans la salive de l'animal infecté

• Dans l'urine de l'animal infecté

• Dans le lait de l'animal infecté

17/ Quel est l'agent responsable de la listeriose ?

• un protozoaire

• un virus

• une bactérie

• un champignon

18/ Le vecteur de la maladie de Chagas est

• la Réduve ou Triatomine

• Trypanosoma brucei

• la mouche tsé-tsé Glossina morsitans

• Trypanosoma cruzi

19/ L'hyphe septé désigne

• un hydrozoaire fixé

• la structure de reproduction sexuée des mycètes

• un filament mycélien cloisonné

• un tissus mycélien cénocytique

20/ Dans la liste ci-dessous quel est celui qui n'est pas procaryote ?

• Saccharomyces cerevisiae

• Clostridium perfringens

• Vibrio parahaemolyticus

• Yersinia enterocolitica

2ème partie : questions à réponse courte (répondre sur le sujet) (10 points)

1/ Complétez le tableau ci-dessous (1 point)

microbe	TIAC	maladie
Hepatitis virus, GEA virus	Hépatite, Gastroentérite	virose
Listeria, Salmonella,	listeriose, salmonellose	bactériose
Candida	candidose	mycose
Taenia, Toxoplasma,	Teniasis	parasitose

2/ Qu'est-ce qu'une toxine émétique, donnez un exemple (1 point)

qui fait vomir

ex : toxique de Bacillus cereus

3/ Que signifie l'acronyme "YOPI" ? que désigne-t-il ? (1 point)

Y : young

O :old

P : pregnant

I :immunodepressed

= populations ou personnes sensible ou à risque

4/ Quelle est la composition et l'utilisation d'une eau peptonée ? (1 points)

• peptone exempte d'indole 10 g

• chlorure de sodium 5 g

• pH 7,2

= milieu de culture pour la pluspart des µbes

5/ Dessinez un portrait schématique des 3 catégories de microbe ci-dessous, mettant en évidence les particularités de chacun, montrant la pertinence de la classification phylogénétique. (6 points)

virus	bactérie	mycète
enveloppe capside ADN/ARN	paroi peptidoglycane membrane cytoplasme nucléoïde	paroi chitine membrane cytoplasme noyau organites + qualité dessins

3ème partie : étude de cas (10 points)

Rédigez ci-dessous un texte précis et construit expliquant les bienfaits et méfaits des mycètes dans la matrice alimentaire à partir d'exemples précis, attention à la syntaxe et l'orthographe, une page max.

bienfaits : flore technologique d'amélioration, bénéfique mutualiste symbiotique,

Utilisations :

• alimentation : champignon de Paris, cèpes, girolles, ...

• levure de bière → pain

• fermentation alcoolique (vin, bières), fromages,

• substances organiques (ac.oxalique, citrique, lactique, gluconique, gallique, furamique, glycérol, corps gras, …) enzymes, , protéines

• antibiotiques, (pénicilline)

• lutte biologique

• recherche en microbiologie, cytologie, biochimie, génétique,

méfaits : flore d'altération, parasite, pathogène

• intoxications mycotoxines

• pourriture, moisissure, mildiou, oidium, charbon, rouille, chancre, ergot,

• allergies

• mycoses