3/
trois métabolismes cellulaires musculaires
Calculer le
rendement en kJ (ou nombre de molécules d’ATP) de la fermentation
lactique et de la respiration cellulaire, pour une même quantité de
glucose.
Manuel p.426
http://www.anatomie-humaine.com/Metabolismes-musculaires.html
http://sportech.online.fr/sptc_idx.php?pge=spfr_crv.html
http://www.f2smhstaps.ups-tlse.fr/tp/fichier/UE42/LES%20FILIERES%20ENERGETIQUES%20%20METABOLISME.pdf
\LES
FILIERES ENERGETIQUES METABOLISME.pdf
1/ anaérobie alactique = hydrolyse de l’ATP
présent + phosphocréatine
2/ anaérobie lactique = glycolyse + fermentation
lactique
3/ aérobie (alactique)= glycolyse + respiration
mitochondriale
Il
existe une autre voie métabolique dans les cellules musculaires, qui
ne nécessite pas d’oxygène et produit beaucoup moins d’ATP. Les
métabolismes anaérobie ou aérobie dépendent du type d’effort à
fournir.
Extraire et mettre
en relation des informations sur un produit dopant et ses
conséquences sur l’organisme.
Manuel p.429
dopants
Des
substances exogènes peuvent intervenir sur la masse ou le
métabolisme musculaire, avec des effets parfois graves sur la santé.
4/
La fermentation, un métabolisme
sans oxygène
expérience sur levures
Expérience avec rouge de crésol : 2KOH + CO2
→ K2CO3 + H2O
Le
rouge de crésol a la propriété de changer de coloration lorsque le
pH varie (jaune
en milieu
acide, violet
en milieu basique).
C'est
ce qu'on
appelle un indicateur coloré de pH.
Expérience
avec eau
de chaux
L’eau
de chaux
est une solution saturée d’hydroxyde de calcium Ca(OH)2,
produite en mélangeant de la chaux aérienne à de l’eau. La chaux
se dissout (faiblement) dans l’eau et le filtrat obtenu constitue
l’eau de chaux.
L'eau de chaux se trouble en présence de dioxyde
de carbone CO2, qu'elle met en évidence. Le précipité
blanc ainsi formé est du carbonate de calcium CaCO3. La
réaction est la suivante :
Ca(OH)2 + CO2 → CaCO3
+ H2O
ou, en écrivant les espèces sous forme ionique :
Ca2+
+ 2 HO−
+ CO2
→ CaCO3
+ H2O
interprétation
d'ExAO / des levures en (an)aérobie
Bilan de la fermentation alcoolique : C6H12O6
+ 2ADP + 2Pi → 2C3H4O3 +
4H+ + 2ATP
→ 2C2H6O + 2CO2
Bilan de la fermentation lactique : C6H12O6
+ 2ADP + 2Pi → 2C3H4O3 +
4H+ + 2ATP
→ 2C3H6O3
=> 2 ATP de la glycolyse
rendement respiration = 40 % (36-38 ATP) //
fermentation = 2 % (2 ATP)
dégradation incomplète du glucose =>
mécanisme sans dioxygène + simple, moins rentable, avec déchets
organiques (alcool)
le but de la fermentation est de régénérer les
NAD+
il existe aussi des fermentations malolactique
(malate → lactate), acétique (éthanol → acétate), ...
respiration
cellulaire, glycolyse, cycle de Krebs, fermentation lactique,
rendement
5/ Comparaison respiration - photosynthese
schéma-bilan
5,2,3/
l’équilibre glucidique
1/
homéostat glycémique
Comparer la
consommation de glucose par l’organisme au repos et celles en
activité musculaire, en période postprandiale et à jeun.
p.442
homéostasie [ὅμοιος « hómoios »
semblable, στάσις « stásis » place où quelque
chose se tient.] : capacité d’un système à conserver son
équilibre de fonctionnement en dépit des contraintes extérieures.
« l’homéostasie est l’équilibre dynamique qui nous maintient
en vie » Claude Bernard
Pour éviter les déficits ou les excès
hypo/hyper :
en ions
sodium Na+ : natrémie
calcium Ca2+ : calcémie
potassium KP : kaliémie
en sucre : glycémie
d'acidité, de pH, de CO2 :
capnie
de température chez les homéothermes :
thermie
cybernétique : En 1948, Wiener a emprunté un
terme du grec ancien pour décrire une nouvelle discipline : la
cybernétique, ou l'étude du « contrôle et de la communication
chez l'animal et la machine ».
En grec ancien, κυβερνἠτης désignait
le timonier ou le pilote qui dirigeait et contrôlait les navires en
Méditerranée. La cybernétique est la science du contrôle des
systèmes, de la régulation des mécanismes de communication dans
les systèmes naturels et artificiels.
La
glycémie est la concentration de glucose dans le sang, maintenue
dans un intervalle relativement étroit autour d’une valeur
d’équilibre proche de 1g.L-1. Elle dépend des apports
alimentaires et est régulée. Les cellules musculaires ont besoin de
nutriments, principalement de glucose et de dioxygène, puisés dans
le sang.
