3/ Quatre catégories de molécules organiques

catégorie	Lipides	Glucides	Protides	Acides nucléiques
Molécule simple	acides	Glucose, fructose, (desoxy)ribose,	Acides aminés : glycine	Nucléotides : phospho(desoxy)ribo-adénine, -thymine, -uracile, -cytosine, -guanine
		Saccharose, maltose, lacotse
Molécule complexe (formée de l’assenblage de molécules simples	Cholestérol	Amidon	Protéines : enzymes, (amylase, lactase), histones,	ADN, ARN

Nb : Une vitamine est une substance organique, nécessaire en faible quantité, donc le terme ne classe pas les molécules selon leur nature mais leur utilité : Besoins en vitamines moyens pour un adulte de 70 kg (1 µg = un millionième de gramme) :

Vitamine	Nom ou rôle	AJR
Vitamine C	acide ascorbique	80 mg
Vitamine B3 (PP)	nicotinamide	18 mg
Vitamine B5	acide pantothénique	6 mg
Vitamine B6	pyridoxine	2 mg
Vitamine B2	riboflavine	1,6 mg
Vitamine B1	thiamine	1,4 mg
Vitamine B9	acide folique	200 µg
Vitamine B8 (H)	biotine	150 µg
Vitamine B12	cobalamine	1 µg
Vitamine D	calciférol (antirachitique)	5 µg
Vitamine E	tocophérol (antioxydant)	10 mg
Vitamine A	rétinol (antixérophtalmique)	800 µg
Vitamine K	phylloquinone et ménaquinone (antihémorragique)	100 µg