1.1 - Un niveau d’organisation : les éléments chimiques

3/ Quatre catégories de molécules organiques

modélisalisation de molécules / logiciels 3D → réaliser un tableau de comparaison

? Malgré leur grande diversité, les molécules qui composent la matière vivante appartiennent à un nombre réduit de familles chimiques. Citer quatre familles. Pour chaque famille donner un exemple.

? Dans chaque famille de molécules organiques séparer les molécules simples des molécules complexes

? Quels sont les atomes les plus représentés dans la matière vivante au niveau de chaque famille ?

? Quel est l'atome majoritairement représenté dans le squelette chimique des molécules ?

? Conclusion: quelles sont les différences entre molécules minérales et organiques ?

	Molécule complexe Exemples	Molécule simple Exemples	atomes
Glucides	Maltose, Lactose, Amidon polyoses, ides	Glucose, Galactose, ribose Osides = oses	C, H, O
Lipides	Membrane lipidique : lipides complexes	Acide linoleique : Acide gras	C, H, O
Protides =	Protéine	Cystéine, glutamine : acides aminés	C, H, O, N, (S)
Acides nucléiques	ADN, ARN polynucleotides	Nucleotides : adenosine, guanidine, cytidine, tymidine	C, H, O, N, P

modélisalisation de molécules / logiciels 3D

catégorie
	Acides gras	Glucose, fructose, (desoxy)ribose,	Acides aminés : glycine	Nucléotides : phospho(desoxy)ribo-adénine, -thymine, -uracile, -cytosine, -guanine
(formée de l’assenblage de molécules simples		Saccharose, maltose, lactose
	Cholestérol	Amidon	Protéines : enzymes, (amylase, lactase), histones,	ADN, ARN
atomes	CHO	CHO	CHONS	CHONP

Nb : Une vitamine est une substance organique, nécessaire en faible quantité, donc le terme ne classe pas les molécules selon leur nature mais leur utilité :

Besoins en vitamines moyens pour un adulte de 70 kg (1 µg = un millionième de gramme) :

Vitamine	Nom ou rôle	AJR
Vitamine C	acide ascorbique	80 mg
Vitamine B3 (PP)	nicotinamide	18 mg
Vitamine B5	acide pantothénique	6 mg
Vitamine B6	pyridoxine	2 mg
Vitamine B2	riboflavine	1,6 mg
Vitamine B1	thiamine	1,4 mg
Vitamine B9	acide folique	200 µg
Vitamine B8 (H)	biotine	150 µg
Vitamine B12	cobalamine	1 µg
Vitamine D	calciférol (antirachitique)	5 µg
Vitamine E	tocophérol (antioxydant)	10 mg
Vitamine A	rétinol (antixérophtalmique)	800 µg
Vitamine K	phylloquinone et ménaquinone (antihémorragique)	100 µg

La matière connue de l’Univers est formée principalement d’hydrogène et d’hélium alors que la Terre est surtout constituée d’oxygène, d’hydrogène, de fer, de silicium, de magnésium et les êtres vivants de carbone, hydrogène, oxygène et azote.