Quel métabolisme sans dioxygène, sans mitochondries ?

A5 : Bilan de la respiration dans la cellule

© respiration meca mol.odg

B2 : Energie et respiration

- La plupart des cellules eucaryotes (y compris les cellules chlorophylliennes) respirent : à l'aide de dioxygène, elles oxydent la matière organique en matière minérale. La mitochondrie joue un rôle majeur dans la respiration cellulaire. L'oxydation du glucose comprend la glycolyse (dans le hyaloplasme) puis le cycle de Krebs (dans la mitochondrie) : dans leur ensemble, ces réactions produisent du CO₂ et des composés réduits R'H₂. La chaîne respiratoire mitochondriale permet la réoxydation des composés réduits ainsi que la réduction de dioxygène en eau. Ces réactions s'accompagnent de la production d'ATP qui permet les activités cellulaires.

§ levures en an//aérobie

© levures ME.odg

Sans dioxygène, Sans mitochondries : autre métabolisme :

1.3 : Fermentation

A1 : fermentation de levures / montage expérimental

Demo prof

faire un schéma du montage

observer les résultats

conclure

alcool, CO₂

A2 : interprétation d'ExAO / des levures en anaérobie

© ExAO levures.odg

Éthanol : C₂H₆O

A3 : Bilan de la fermentation alcoolique / équation chimique

Equation bilan de la fermentation :

C₆H₁₂O₆ → pyruvate → 2C₂H₆O + 2CO₂ + énergie

=> 2 ATP de la glycolyse

dégradation incomplète du glucose => mécanisme + simple, moins rentable, sans dioxygène, avec déchets organiques (alcool)

A4 : Bilan de la fermentation lactique  / équation chimique

Lactique : C₆H₁₂O₆ → pyruvate → 2C₃H₆O₃ + énergie

=> 2 ATP de la glycolyse

il existe aussi des fermentations malolactique (malate → lactate), acétique (éthanol → acétate)

B3 : Energie et fermentation

- Certaines cellules eucaryotes réalisent une fermentation. L'utilisation fermentaire d'une molécule de glucose produit beaucoup moins d'ATP que lors de la respiration.