corrigé EX2,2 bac S 2015 Amérique du nord

Éléments tirés des documents		Éléments tirés des connaissances
doc 1 : tubes 1+2 = témoins, tub3 : digestion lactose / enz β-gal		Lact glucide polymère polyose
doc 2 : ut° lactose / bact → gaz + acides → iritations → intolérance		Lact dioside = 2 oses = glu+gal
doc 3 : peu d'enz & bcp bact => peu dig° lactose & bcp prod dérivés => intolérance // indiv tolérant prod bcp d'enz => digestion lactose		Enzyme, biocatal, proteine / gènes
doc réf : digestion intestin grêle avant colon => intervention enz avant bactéries // symptômes liés au doc 2		T° d'act enz => 37°C corps humain
doc 4 : recommandations : éviter lait et prod laitiers, préférer fromages et beurre		pH act enz => bact ds colon # enz dig int