Comment se procure-t-on les sucres de la digestion ? Qu'est-ce qu'une enzyme ?

Comment se procure-t-on les sucres de la digestion ? Qu'est-ce qu'une enzyme ?

A4 : Actions des amylase et saccharase in vitro

© TP enzymes.odt

comparaison activités amylase // saccharase

amylase d'humain // saccharase de levure

spécificité de substrat

le métabolisme d'une cellule dépend de son équipement enzymatique.

A5 : Synthèse d'amidon par l'enzyme de pomme de terre in vitro

© TP enzymes.odt

synthèse d'amidon : http://www2.ac-lyon.fr/enseigne/biologie/ress/enzymo/enz_pdt.html

comparaison activités amylase // amidon synth(ét)ase

spécificité de substrat, spécificité d'action, anabolique ou catabolique

Les enzymes présentent une double spécificité d'action et de substrat : un seul type d'action sur un seul type de substrat. Les actions peuvent être ana ou cataboliques (synthèse ou dégradation).