Sciences et Aliments

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Quels sont les constituants ? Quels sont les paramètres influençant la production  ?Comment conserver ? Quelles sont les transformations mises en jeu lors de la fabrication ? ...	S1 : Introduction et Recherche documentaire et recherche de protocoles liste de matériel pour expérimentation S2+3+4 : Réalisation du protocole et Recherche documentaire S5 : Réalisation du diaporama et préparation orale S6+7 : Présentation orale	Comparer les constituants, la matière première et le produit transformé Etudier la structure moléculaire sous rastop des différents constituants Mesurer l'influence de différents paramètres lors de la fabrication du vin (temps, température, eau, cellules vivantes, ...)	Utiliser un logiciel de modélisation moléculaire, de traitement de texte, de présentation, ... Imaginer un protocole Suivre un protocole Rescencer, extraire et organiser des informations Communiquer à l’oral Utiliser les TICE Travailler en groupe Respecter les règle de sécurité