observation

vidéo sur la lactase: https://www.youtube.com/watch?v=nv44xCo24rg

? prendre des notes :

quels sont les problèmes & questions à résoudre ?

est-ce que 'lintolérance ne se transmet que par les parents ? ou mutation ?

qu'est-ce qu'une enzyme ? molécule ?

est-ce que notre corps peut "recréer" la lactase ?

1,2/ L’EXPRESSION DU PATRIMOINE GÉNÉTIQUE

§ Qu’est-ce qu’une enzyme ?

1,2,1/ Les enzymes, des biomolécules aux propriétés catalytiques

Objectifs : les enzymes, issus de l’expression génétique d’une cellule, sont essentiels à la vie cellulaire et sont aussi des marqueurs de sa spécialisation.

Expérimentations & découvertes sur les enzymes

1/ Mise en évidence de l’action enzymatique

• Quels sont les ingrédients pour faire du pain ?

• Macher un bout de pain → goût ……. => …….. dans le pain ??

tests de mise en évidence :

• la liqueur de Fehling à chaud ou des bandelettes test mettent en évidence la présence de glucose

• l’eau iodée = lugol met en évidence la présence d’amidon en passant du jaune au bleu-noir

• élaborez un protocole d’expérience pour montrer que l’amidon peut être digéré en glucose par l’amylase salivaire

• ne pas oublier les expériences témoins et les mesures d’hygiène

• matériel fourni par le labo

• "On attend du candidat une stratégie réaliste et cohérente avec la recherche à mener et les ressources, précisant ce qu'il fait, comment il le fait et ce qu'il attend." (évaluation des capactités expérimentales au bac)